Anda mungkin sudah sudah tidak asing dengan tempe, tahu yang merupakan turunan dari kedelai. Namun susu kedelai menawarkan kekhasan tersendiri. Sebagai turunan dari kedelai dalam bentuk cair, susu kedelai mudah dikonsumsi bagi yang kesulitan untuk menguyah, lebih cepat masuk ke sistem pencernaan tubuh, sehingga lebih bisa diandalkan dalam mendukung makanan sehat yang utama.
Berikut manfaat susu kedelai dibanding susu hewani lainnya:
A. Susu kedelai mengandung protein yang beresiko rendah
Protein nabati pada susu kedelai memiliki keuntungan yang lebih baik dari susu hewani karena sedikit menyebabkan hilangnya kalsium melalui ginjal. Telah diketahui bahwa protein hewani(protein susu) menciptakan risiko yang lebih tinggi untuk osteoporosis.
B. Susu kedelai tidak mengandung laktosa
Sekitar 75 persen penduduk dunia tidak dapat mentoleransi laktosa. Beberapa kelompok etnis tertentu lebih terpengaruh daripada yang lain. Misalnya 75 persen dari Afrika dan 90 persen orang Asia memiliki intoleransi terhadap laktosa.
Sebagai manfaat tambahan, susu kedelai mengandung gula prebiotik stachyose dan raffinose. Gula prebiotik ini meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu mengurangi zat-zat beracun dalam tubuh.
C. Lebih sedikit orang yang alergi terhadap susu kedelai
Hanya 0,5 persen dari anak-anak yang alergi terhadap susu kedelai, sedangkan 2,5 persen alergi terhadap susu sapi.
D. Susu kedelai salah satu penurun kolesterol
Lemak jenuh pada susu sapi tidak sehat dan meningkatkan kolesterol. Protein dalam susu sapi tidak memiliki manfaat bagi kolesterol. Sedang protein pada susu kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol. FDA (Food and Drug Administration US) mengkonfirmasikan bahwa protein kedelai, jika dimasukan dalam diet rendah lemak dan kolesterol secara signifikan dapat mengurangi risiko jantung koroner. FDA merekomendasikan untuk memasukkan 25 gram protein kedelai dalam makanan harian Anda.
E. Susu kedelai tidak mengandung hormon
Susu sapi mengandung hormon alami (dari sapi), tetapi juga hormon sintetis, yang dapat mempengaruhi kerja yang baik dari tubuh kita sendiri. Hormon sintetis rBGH (hormon pertumbuhan rekombinan sapi) peningkatan produksi susu sebanyak 20 persen.
F. Susu kedelai tidak menyebabkan diabetes yang tergantung pada insulin
Meskipun tidak ada konsensus umum di kalangan ilmuwan, beberapa penelitian telah menunjukkan hubungan antara minum susu sapi pada awal kehidupan dan perkembangan diabetes yang tergantung pada insulin. Asosiasi/hubungan ini tidak ada dengan susu kedelai.
G. Susu kedelai kaya akan isoflavon
Kehadiran isoflavon adalah manfaat paling penting dan unik dari susu kedelai. Tiap cangkir susu kedelai mengandung isoflavon mg sekitar 20 (terutama genistein dan daidzein). Susu sapi tidak mengandung isoflavon. Isoflavon memiliki banyak manfaat kesehatan termasuk pengurangan kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis dan mengurangi risiko kanker tertentu (kanker prostat dan kanker payudara). Insiden kanker ini sangat rendah di negara-negara dengan asupan tinggi dari produk kedelai, termasuk susu kedelai. Isoflavon juga antioksidan yang melindungi sel-sel kita dan DNA melawan oksidasi.
